好的简单家常经典，下面将为您生成一份简单美味：家常牛肉炒香菜的美味经典做法。

一、牛肉材料准备

- 牛肉：200克，炒香菜选择牛里脊或牛腩等嫩肉部分

- 香菜：一把，做法新鲜且叶片翠绿

- 大蒜：几瓣，简单家常经典切片或拍扁

- 姜：适量，美味切片或切末

- 干辣椒：1-2个，牛肉根据口味调整

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

二、炒香菜做法步骤

1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片或丝，做法用少许酱油、简单家常经典料酒和淀粉腌制15分钟。美味

2. 香菜处理：香菜洗净后切段，牛肉大蒜切片，炒香菜姜切末，做法干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜、姜片和干辣椒爆香。

4. 炒牛肉：将腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 回锅炒香：锅中留底油，加入剩余的蒜片和姜末，炒出香味。

6. 加入香菜：将切好的香菜段加入锅中，快速翻炒均匀。

7. 调味：根据个人口味加入适量的酱油、盐和白胡椒粉进行调味。

8. 混合出锅：将炒好的牛肉重新倒入锅中，与香菜快速翻炒均匀，炒至食材熟透即可出锅。

三、注意事项

- 牛肉要选择新鲜的部位，口感更佳。

- 腌制牛肉时加入少许淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 炒牛肉时要控制火候，快速翻炒，避免牛肉变老。

- 香菜不宜炒得过久，以保持其翠绿色泽和清脆口感。